Közismert, hogy a természetes C vitamin fő forrásai az érett gyümölcsök és a zöldségek. A Magyarországon ismertebb természetes C vitamin tartalmú zöldségek és gyümölcsök 100 grammonként az alábbi mennyiségű C vitamint tartalmazzák (a teljesség igénye nélkül):
- Csipkebogyó (termesztett) – 3000 mg
- Csipkebogyó (vadon nőtt) – 300-800 mg
- Édes pirospaprika – 190 mg
- Édes sárgapaprika – 183 mg
- Kiwi – 98 mg
- Zöldpaprika – 89 mg
- Kelbimbó – 85 mg
- Karalábé – 62 mg
- Zöldborsó, hüvelyestől – 60 mg
- Vöröskáposzta – 57 mg
- Földieper – 57 mg
- Narancs – 53 mg
- Citrom, héj nélkül – 53 mg
- Fejeskáposzta – 51 mg
- Karfiol – 46 mg
- Zöldborsó – 40 mg
- Grapefruit vörös – 38 mg
- Grapefruit fehér – 33 mg
- Kelkáposzta, Savoyai – 31 mg
- Mandarin – 31 mg
- Málna – 25 mg
- Sárgadinnye, mézdinnye – 25 mg
- Szeder – 21 mg
- Paradicsom – 19 mg
- Ananász – 15 mg
- Birsalma – 15 mg
- Áfonya – 14 mg
- Articsóka – 12 mg
- Szőlő – 11 mg
- Barack – 10 mg
- Görögdinnye – 10 mg
- Szilva – 10 mg
- Sárgarépa – 9 mg
- Banán – 9 mg
- Sütőtök – 9 mg
- Cseresznye – 7 mg
- Őszibarack – 7 mg
- Alma, hámozatlan – 6 mg
- Nektarin – 5 mg
- Cékla – 5 mg
- Alma, hámozott – 4 mg
- Körte – 4 mg
Ez a kigyűjtés az átlagosnak tekinthető összetételről tájékoztat. Fajtától, érettségi állapottól, évszaktól, évjárattól, talajviszonyoktól, tápanyag utánpótlástól függően a vitamin tartalom ettől eltérő lehet.
Sajnos a kultúrnövényekben lévő nyomelemek, ásványi anyagok vitaminok mennyisége évről évre rohamosan csökken, így a bennük lévő természetes C vitamin tartalom is egyre kevesebb.
Ehhez a csökkenéshez még jócskán hozzájárul a növények tárolása, feldolgozása. Még az egyik legjobb tárolási mód, a fagyasztás esetén is a növények a természetes C vitamin tartalmuk kb. 25 százalékát elveszítik.
A friss zöldségek majdnem az egész C vitamin tartalmukat elveszítik, ha néhány napon keresztül szobahőmérsékleten tároljuk őket.
Az alma a természetes vitamin tartalmának 2-3 hónapos tárolás után kb. kétharmad részét elveszíti.
A főzéssel szinte teljesen eltávolítjuk a zöldségek természetes C vitamin tartalmát.
Törekednünk kell arra, hogy a vitaminszükségletünket lehetőleg természetes forrásból fedezzük, de sajnos, manapság erre egyre kevesebb esélyünk van. Amennyiben vitamin-készítményekkel akarjuk pótolni a szervezetünk C vitamin igényét (nagyon ajánlatos!), akkor olyan terméket válasszunk, amelynek van természetes C vitamin tartalma is, tartalmaz természetes növényi kivonatokat is (bioflavonoidokat, heszperidint és rutint), mert ezek elősegítik ennek az – egészségünk megőrzése érdekében nagyon fontos - anyagnak a hasznosulását.
